CHICE2025中國火鍋產(chǎn)業(yè)鏈博覽會暨第十三屆齊魯火鍋節(jié)（以下簡稱第十三屆齊魯火鍋節(jié)）將于2025年5月23-25日在濟南市山東國際會展中心舉辦。

01 餐企“內(nèi)卷”激烈，抓住機遇開拓市場刻不容緩

2024年，餐飲業(yè)迎來了大洗牌。

企查查數(shù)據(jù)顯示，2024年1-11月，全國餐飲相關(guān)企業(yè)注冊量為313.9萬家，企業(yè)存量達到了1670.1萬家，已經(jīng)超過了去年全年的1558.4萬家，增長了8.5%。

在客單價下降、下沉市場崛起、外賣業(yè)務(wù)占比增加的消費背景下，餐飲行業(yè)已經(jīng)進入新的發(fā)展節(jié)點，危與機共存，懂得與時俱進的餐企才能在風浪中站穩(wěn)腳跟。

根據(jù)各餐飲企業(yè)披露的財報數(shù)據(jù)，整體發(fā)展不容樂觀，《消費者報道》對11家企業(yè)進行分析后發(fā)現(xiàn)，3家出現(xiàn)虧損，8家凈利相比上年同期明顯下降。

而根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，1—11月份，餐飲收入50169億元，增長5.7%。

看似矛盾的數(shù)據(jù)，揭露了當前餐飲發(fā)展的分化趨勢：部分餐企正陷入轉(zhuǎn)型危機，而新勢力品牌則悶聲發(fā)財。

本圖片由豆包AI生成

而對于作為中餐餐飲第一大品類的火鍋市場，近年來，市場規(guī)模持續(xù)擴大，市場競爭日趨激烈。2024年火鍋賽道的競爭更是進入了前所未有的白熱化程度，與此同時增長還在繼續(xù)。

數(shù)據(jù)顯示，截至2024 年11月，火鍋存量企業(yè)有42.31萬家，較2023年有所上漲。

根據(jù)多方數(shù)據(jù)報告，2024年全國火鍋市場有望突破6000億元，企業(yè)數(shù)量持續(xù)增長，達到約40萬家至42.31萬家，顯示出火鍋行業(yè)的強勁發(fā)展勢頭。

此外，研究顯示，目前國內(nèi)消費市場已經(jīng)出現(xiàn)第四消費時代的特征。即消費者開始追逐低價且符合內(nèi)心感性的物品，這種消費趨勢下，平價優(yōu)質(zhì)的餐飲模式更受市場青睞，消費更加追求質(zhì)價比。

在此行業(yè)背景下，火鍋餐飲企業(yè)建設(shè)供應(yīng)鏈控本增效成為不可忽視的必要舉措。對于火鍋餐飲企業(yè)來說，供應(yīng)鏈不僅是確保食材質(zhì)量與成本控制的關(guān)鍵，還是提升運營效率、增強品牌形象、應(yīng)對市場變化與消費者需求以及維護食品安全的重要保障。

為助力火鍋餐飲企業(yè)找到新方向、發(fā)現(xiàn)新商機，為火鍋餐飲上下游產(chǎn)業(yè)構(gòu)建與提供良好的交流平臺，2025年5月23-25日，第十三屆齊魯火鍋節(jié)將在濟南市山東國際會展中心（槐蔭區(qū)）舉辦。

02 地緣優(yōu)勢明顯，山東餐飲市場潛力巨大

山東省作為國內(nèi)重要的餐飲消費市場，歷來是各餐飲品類及相關(guān)企業(yè)爭奪的重點市場。作為齊魯火鍋節(jié)舉辦地的山東，餐飲市場消費活力旺盛。

近年來，山東餐飲消費市場也呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的趨勢。2024年一季度，山東餐飲收入達到174.6億元，同比增長8.6%，遠高于社會消費品零售總額的整體增速。此外，2024年上半年，全省限額以上住宿和餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額582.5億元，同比增長16.3%，其中餐飲業(yè)增長19.5%。

而火鍋作為中餐細分品類中的第一大類，在山東也得到蓬勃發(fā)展。

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數(shù)據(jù)顯示，截至2024年上半年，全國火鍋門店規(guī)模達到59萬家，其中山東火鍋門店數(shù)在全國排名前列，具體數(shù)量超過3萬家門店，約占全國火鍋總門店數(shù)的8.9%。山東火鍋市場的收入規(guī)模也在不斷擴大。

同時，山東作為國家“戰(zhàn)備省”，其地理位置也相當優(yōu)越。其東北接京津冀，南聯(lián)長三角，是各火鍋餐飲企業(yè)進軍華北、華東地區(qū)市場的橋頭堡省份。

作為輻射華北、華東、乃至華中地區(qū)的極具影響力的行業(yè)品牌盛會，齊魯火鍋節(jié)已成為眾多品牌企業(yè)開拓山東及周邊省市市場的絕佳平臺，為“西川渝，東山東”火鍋餐飲版圖進一步形成做出了實質(zhì)性貢獻。

03 品牌展會強強聯(lián)合，齊魯火鍋節(jié)2025強勢來襲

多年來，齊魯火鍋節(jié)不斷總結(jié)辦展經(jīng)驗，強化自身優(yōu)勢，補足自身短板，以期有效賦能火鍋從業(yè)者，促進火鍋產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

齊魯火鍋節(jié)作為中國北方大型火鍋專業(yè)品牌展，自創(chuàng)辦以來，每年于山東省省會濟南市定期舉辦。作為中國火鍋餐飲展會中首個通過全球展覽業(yè)協(xié)會UFI認證的行業(yè)專業(yè)展會，已連續(xù)成功舉辦十二屆，成為備受從業(yè)者信賴的火鍋行業(yè)品牌展會。

多年來的深耕使得齊魯火鍋節(jié)這一品牌在華東、華北市場形成了強大的影響力，每年都吸引著來自山東省內(nèi)及河北、天津、河南、安徽、江蘇等周邊省市的大批專業(yè)觀眾前來參觀、采購。

據(jù)齊魯火鍋節(jié)組委會介紹，第十三屆齊魯火鍋節(jié)將進一步加大高品質(zhì)專業(yè)觀眾組織力度，線上線下多措并舉，精準匹配采購需求，并將持續(xù)擴充采購渠道，全力賦能展商市場開拓。

面對火鍋餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢與新要求，齊魯火鍋節(jié)將緊跟行業(yè)新形勢，以保障展商根本利益和滿足專業(yè)觀眾多元需求為目標，進一步提升展會質(zhì)量。

據(jù)悉，第十三屆齊魯火鍋節(jié)將與ACE2025第三屆亞洲餐飲展覽會進行深度綁定，強強聯(lián)合、資源共享，助力齊魯火鍋節(jié)辦展層次、展會品牌再上新臺階。

ACE亞餐展作為國際化、實效化強的餐飲業(yè)盛會，無論在展商質(zhì)量還是專業(yè)觀眾質(zhì)量上，均被政府、行業(yè)協(xié)會、展商、專業(yè)觀眾、媒體所認可。

近年來，各大餐飲品牌紛紛加快了布局海外的步伐。而ACE亞餐展在助力火鍋餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)出海上具有良好的資源支撐，在與ACE亞餐展深度綁定后，齊魯火鍋節(jié)也將對接到更多國際資源，助力火鍋企業(yè)拓展國際市場，為各大餐企提供更大更廣闊的平臺與更多的市場機遇。

此外，為豐富展商與專業(yè)觀眾的參展、參觀體驗，齊魯火鍋節(jié)還致力于打造火鍋餐飲行業(yè)對話、交流價值平臺，第十三屆齊魯火鍋節(jié)將在展會現(xiàn)場舉辦多場大賽、論壇、研討會、對接會等一系列配套活動，屆時，行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導、行業(yè)知名專家學者、企業(yè)代表等將齊聚一堂，共同探討餐飲火鍋行業(yè)的熱點話題，分享行業(yè)前沿理念，解讀行業(yè)發(fā)展趨勢，幫助火鍋餐飲從業(yè)者破解發(fā)展困境。

目前，第十三屆齊魯火鍋節(jié)招商、招觀工作已經(jīng)正式啟動。如您有參展或參觀的計劃，請致電0531-82350000進行咨詢。

展會現(xiàn)場配套活動也于即日起開始對外招募，有意參與的企業(yè)可速速聯(lián)系。咨詢熱線：19963892506（微信同號）