近年來，隨著酒類消費市場進入轉(zhuǎn)型期，老酒市場升溫，“老酒”越來越受到白酒行業(yè)重視，已成為白酒企業(yè)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級的有效抓手、業(yè)績增長的重要引擎。

《2024年陳年老酒消費趨勢報告》顯示，中國陳年老酒市場規(guī)模突破千億，未來5年將突破1500億。

作為老酒品類的領頭羊，舍得酒業(yè)無疑是引領老酒品類高質(zhì)量發(fā)展，推動老酒市場規(guī)范化、健康發(fā)展的重要驅(qū)動力。

據(jù)悉，7月9日，由中國食品工業(yè)協(xié)會主辦、舍得酒業(yè)承辦的“標準引領·老酒新程——《壇貯老酒（濃香型白酒）》團體標準發(fā)布會暨《舍得老酒戰(zhàn)略2.0》發(fā)布會”在北京舉行。

在其老酒戰(zhàn)略第一個“5年計劃”圓滿完成之際，正式發(fā)布《壇貯老酒（濃香型白酒）》團體標準，也標志著舍得將步入新的發(fā)展階段。

明晰品質(zhì)表達，護航老酒市場，擦亮老酒價值

當下，“老酒熱”方興未艾，各酒企紛紛入局，一部分打著“老酒”旗號但名不副實產(chǎn)品趁機流入市場，嚴重干擾了老酒的市場價值。

在此之下，圍繞老酒品質(zhì)進行的標準化建設的意義進一步凸顯。

酒食新消費注意到，近年來，舍得酒業(yè)在上述方面做了一系列標準起草建設工作。

2019年舍得酒業(yè)發(fā)布實施了行業(yè)首個《生態(tài)釀酒》評價標準（Q/SD1015-2019)，此后又聯(lián)合中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、四川輕化工大學、四川省食品檢驗研究院、四川省食品生產(chǎn)安全協(xié)會共同制定了《壇貯老酒生產(chǎn)與追溯要求》、《生態(tài)老酒 第1部分：濃香型白酒》以及《生態(tài)老酒 第2部分：陳香型白酒》多項團體標準。

今年4月，《壇貯老酒 (濃香型白酒)》團體標準技術審查會在舍得酒業(yè)召開，評審專家組的一致同意，一致同意通過標準審查，認為“本標準為國內(nèi)首家制定壇貯老酒團體標準，為國內(nèi)先進水平”。

如今，該團體標準終于正式發(fā)布。

發(fā)布會現(xiàn)場，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇表示，《壇貯老酒(濃香型白酒)》團體標準的意義在于對生產(chǎn)經(jīng)營行為負責，能夠使壇貯老酒的生產(chǎn)有法可依，有章可循。

可見，該項標準將幫助壇貯老酒市場“良幣驅(qū)逐劣幣”，營造更健康、規(guī)范的營商環(huán)境，推動壇貯老酒市場的良性發(fā)展。

發(fā)布會現(xiàn)場，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇表示，《壇貯老酒(濃香型白酒)》團體標準的意義在于對生產(chǎn)經(jīng)營行為負責，能夠使壇貯老酒的生產(chǎn)有法可依，有章可循。

可見，該項標準將幫助壇貯老酒市場“良幣驅(qū)逐劣幣”，營造更健康、規(guī)范的營商環(huán)境，推動壇貯老酒市場的良性發(fā)展。

開啟老酒戰(zhàn)略2.0，舍得奔向下一程

2019年，舍得酒業(yè)正式提出“老酒戰(zhàn)略”，并將其作為“全面指導公司產(chǎn)研運營的最高經(jīng)營戰(zhàn)略”。

復盤舍得老酒戰(zhàn)略的第一個五年，可以清晰地看到老酒戰(zhàn)略為舍得帶來的豐碩成果。

五年間，舍得酒業(yè)營收規(guī)模從26億增至70億，漲幅167.2%；歸母凈利潤從5.08億元增至17.71億，漲幅248.6%；品牌價值從854.53億增至1501.02億，漲幅75.65%。

如今，舍得老酒戰(zhàn)略即將開啟下一征程，“老酒戰(zhàn)略2.0”又將為舍得，為老酒市場帶來哪些新變化？

酒食新消費關注到，近年來，老酒市場在行業(yè)周期性調(diào)整下，格局也正加速重構。

在此之下，“老酒戰(zhàn)略2.0”或成為舍得酒業(yè)夯實自身在老酒市場地位的關鍵。

發(fā)布會上，舍得酒業(yè)董事長蒲吉洲表示，未來五年舍得酒業(yè)的“老酒戰(zhàn)略2.0”，將實現(xiàn)從“重開創(chuàng)”到“強引領”的角色轉(zhuǎn)變。

舍得方面將“老酒戰(zhàn)略2.0”的核心內(nèi)容定義為：堅定“一核四維”核心思想，強化“四個體系”建設，構建“一個領先三個優(yōu)勢”，夯實“壇貯老酒市場化的開創(chuàng)者、引領者形象”。

其中，“一個領先”，即“標準領先”；三個優(yōu)勢，即通過強化認知優(yōu)勢、量化支撐優(yōu)勢和體驗優(yōu)勢，促進舍得老酒由首發(fā)優(yōu)勢向規(guī)模優(yōu)勢轉(zhuǎn)變。

具體如何實現(xiàn)這一優(yōu)勢轉(zhuǎn)化，發(fā)布會上，舍得酒業(yè)總裁唐琿表示，未來舍得酒業(yè)將以“生態(tài)存儲+生態(tài)釀造=生態(tài)老酒”為出發(fā)點，通過強化“四個體系”建設，推進《壇貯老酒（濃香型白酒）》標準貫徹落實，全面鍛造舍得老酒的核心競爭力，讓“舍得”與“老酒”劃上更緊密的等號關系。

在此之下，舍得將從標準體系建設、增產(chǎn)擴能、科技創(chuàng)新、優(yōu)化老酒表達等多方面，提升舍得老酒品質(zhì)，強化老酒儲能，深塑老酒品牌和推動老酒文化傳播，觸達更多消費者。

而隨著舍得從“重開創(chuàng)”向“強引領”轉(zhuǎn)型，在其引領下，老酒市場也將逐步告別無序與盲目狀態(tài)，步入更理性、健康、可持續(xù)的發(fā)展軌道。